苦味

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苦味

1.苦味酒的酒精含量一般在（）。2.产生苦味瓜的原因有（）3.海水很咸而且带有苦味，为什么海洋鱼类不咸？（）4.陈皮味菜肴中，起调节（缓和）苦味作用的调味料是（）。5.苦味药的作用是:（）6.造成黄浆水带有明显苦味的原因有（）。7.白酒中酸的功能，除具有减轻酒苦味外，它还有以下作用：（）。8.原料的入库水份应在（）以下，以免发热霉变，使成品酒带霉、苦味及其他邪杂味。9.酒中的涩味，多是由酸、、苦味三者不均衡，失去了合理比例所造成的。（）10.苦味的感觉是不愉快的，但少量的苦味，能增加陈味和增长厚味。（）11.白酒中酸的主要功能是消除苦味、调节后味。（）12.人的舌尖部对苦味最敏感。（）13.人的舌头的哪个部位对苦味最敏感（）14.将苦味酊涂在吮指癖患儿的手指上进行治疗属（）15.下列物质里，啤酒中的苦味物质主要由（）含量决定的。16.由于有TAS2R16基因，中国人普遍具有充分敏感的苦味感觉，能够通过味觉判断食物是否含有毒性。17.某企业推出酒味浓醇、苦味较重的啤酒，用来满足那些喜欢又浓又苦的啤酒消费者的需要，这种市场定位属于（）18.嗑瓜子时如果吃到带苦味的瓜子最好怎么做?19.调控黄瓜叶片苦味的基因是（）。20.一般的动物同时在一种东西中吃到甜味和苦味时，更优先辨识甜味。（）