督导

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1.督导的首要目的是为了促进被督导者的专业成长。2.督导是由一个高资历的专业人员对同专业内下级或初级人员所提供的一种干预。3.督导干预是督导师对于咨询师的心理咨询干预。4.督导巡查表-后厨：不允许擅自更改产品配方及操作流程（是督导巡查表-后厨几星项？）5.督导巡查表-后厨：冷菜间必须贴时间卡的品项：爽口泡菜、酱萝卜、海苔花生、油炸花生（保质期为5天），已加工的冷面（保质期为1天）（是督导巡查表-后厨几星项？）6.督导巡查表-后厨：仓库内地面，层架清洁，不同类别食品和非食品（如食品包装材料等），应分设存放区域，物品标签与实物相符（是督导巡查表-后厨几星项？）7.督导巡查表-后厨：冰箱、微波炉、热水器、洗碗机、消毒柜、养虾池、土豆机、水池等设备保持清洁（该项累计扣分）（是督导巡查表-后厨几星项？）8.督导巡查表-后厨：排风挡板卫生清洁、无明显油渍（是督导巡查表-后厨几星项？）9.督导巡查表-后厨：不得储存或使用假冒伪劣、非法走私、腐烂变质、死蟹死虾及过期的食品、药品、用品、化学品等原物料；冷菜间需加贴时间卡的物料，时间卡不得过期或篡改；时间卡缺失超2个则按0分处理（是督导巡查表-后厨几星项？）10.督导巡查表-后厨：需持有有效健康证后方可上岗，建立员工健康档案并持续更新（是督导巡查表-后厨几星项？）11.督导巡查表-后厨：加工食品时，不得非法添加（药品化学品食品添加剂等）或回收使用食品及一次性容器（是督导巡查表-后厨几星项？）12.督导巡查表-后厨：产品知识手册、岗位操作手册及时更新并打印，员工了解更新内容督导巡查表-后厨几星项？）13.督导巡查表-后厨：正确执行、正确执行、填写和保存公司要求的各类表格（以钉盘中营运上传的最新文件为依据）（是督导巡查表-后厨几星项？）14.督导巡查表-后厨：值班管理人员按要求执行值班检查，值班检查表记录完整，无污渍、无破损（记录至少保存3个月）（是督导巡查表-后厨几星项？）15.督导巡查表-后厨：班表、考勤有纸质记录，考勤与实际相符（记录至少保存3个月（是督导巡查表-后厨几星项？）16.督导巡查表-后厨：按训练计划表执行每月训练，有相应鉴定表（是督导巡查表-后厨几星项？）17.督导巡查表-后厨：菜品沽清及时通知厅面所有人员，营业高峰期间内肉蟹、土豆、鸡爪、年糕正常供应，按《生产计划表》备料（是督导巡查表-后厨几星项？）18.督导巡查表-后厨：按公司标准采购及使用消毒、清洁用品，消毒水配比正确，非使用期间消毒液应加盖保存，防止挥发（是督导巡查表-后厨几星项？）19.督导巡查表-后厨：上班时间不允许携带手机（厨师长、值班经理除外）（是督导巡查表-后厨几星项？）20.督导巡查表-后厨：禁用物品：钢丝球、火碱（烧碱、片碱）、水银温度计（是督导巡查表-后厨几星项？）