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标签: 蒸制
以下是与 "蒸制" 标签相关的所有文章。
蒸制工艺的一般流程是:蒸锅加水→生坯摆屉→水沸上屉蒸制→()→下屉。
2023-09-25
下列品种适用于蒸制法成熟的是()。
2023-09-25
蒸制膨松且体积较小的面点品种时,宜用()火短时间加热。
2023-09-25
使用电蒸箱蒸制面点制品,应首先把蒸箱内的水加至()分满。
2023-09-25
蒸制的面点成熟后要()下屉,以避免成品与屉布粘连而影响质量。
2023-09-25
蒸制面点制品时,应根据制品的不同,控制火力和加热时间。
2023-09-25
蒸制法是一种温度较高、()较大的成熟法。
2023-09-25
下列采用蒸制法成熟的品种是小米面()。
2023-09-25
粤菜蒸制海鲜时常用的香辛调料是()。
2023-09-25
关于何首乌的炮制,古书中记载需“九蒸九晒”,到了今天,仍需要将生首乌用黑豆汁蒸制36小时才行。
2022-05-12
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