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标签: 原酒
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- 起泡酒原酒酿造时一般不进行除梗破碎,而是整串放入压榨机中压榨,分次压榨,分次取汁。
- 起泡酒原酒的勾兑包括不同品种、不同年份的原酒的勾兑调配,以获得平衡、质量最好的产品。
- 要酿造优质的起泡酒,一般只用自流汁和一次压榨汁酿造原酒,最多不能超过66%,剩下的汁单独储存。
- 干邑白兰地的蒸馏方式为壶式蒸馏,一般分()次完成原酒的蒸馏
- 白兰地生产分为两个阶段,首先是酿造葡萄原酒,其次要对原酒进行蒸馏。
- 酒可以分为蒸馏酒、发酵原酒和配制酒等,主要是按照()进行分类的。
- 蒸馏后的伏特加原酒要用橡木桶来盛放。
- 荷式金酒是以大麦芽与裸麦等为主要原料,配以杜松子酶为调香材料,经发酵后蒸馏一次获得的谷物原酒。
- 为减少高度原酒对尝评员感觉器官的刺激,减少疲劳,同时又能评检出高度酒精下掩盖着的酒体不足,在原酒评鉴前需要将原酒用纯水降度到%vol后鉴评。()
- 原酒入库标识的内容可包括酒库号、容器号、质量等级、酒度、数量、入库时间和主要理化指标等。()
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