首页 / 百科 / 内容详情 打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。 2023-10-04 5次阅读 蛋液 黄油 打发 打发是指蛋液或黄油经搅打()的方法。 A.密度增大B.重量增大C.体积增大(正确答案)D.重量减少 搅()时,鸡蛋要逐渐加入,不可一次加足。 调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是()。 猜你喜欢 桃酥生坯表面刷一层蛋液后还需嵌上桃仁才能进行烤制。 利用搅拌器的机械运动将蛋液打起泡的是()。 桃酥生坯表面刷一层蛋液,还需嵌()仁才能进行烤制。 影响枣糕口感的因素有:枣泥的质量、蛋液的比例及打发程度、烘焙时间、装模量。 铁观音马芬蛋糕制作时,将蛋液一次性全部加入融化的黄油中,制作出来的蛋糕口感更好。