首页 / 百科 / 内容详情 油炸油首先要求它有良好的色泽和风味,其次才是它的稳定性。 2022-05-11 24次阅读 油炸 色泽 稳定性 油炸油首先要求它有良好的色泽和风味,其次才是它的稳定性。 A.正确B.错误正确答案:B 一般来说,以含饱和脂肪酸为主的动物性油脂的发烟点较低,而含不饱和脂肪酸的植物油脂的发烟点较高。 发烟点是指油脂在加热到表面冒出清白色烟雾时的温度。 猜你喜欢 油炸用油需要每天检测油质。 自制油炸面点用的油是什么油? 用热油炸制面点品种时,要及时()动制品,使其受热均匀。 用温油炸制花色面点品种时,翻动时一定要(),以免破坏造型。 食物经过油炸后,能量()