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硬度过大的不会增强面筋的韧性,延长发酵时间,使面包口感粗糙。
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硬度过大的不会增强面筋的韧性,延长发酵时间,使面包口感粗糙。
A.正确
B.错误
正确答案:A
Tags:
面筋
韧性
硬度
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1.
下列哪项不属于高增韧性环氧砂钢的特点?()
2.
7月7日,在主持召开东南沿海省份政府主要负责人座谈会指出,1.6亿多户()是我国经济的韧性所在,保住()就能支撑稳就业、稳经济大盘。
3.
按齿面硬度进行分类,当齿面硬度≤350HBS时,称作软齿面齿轮,若>350HBS时称作硬齿面齿轮。
4.
凸轮机构工作时,凸轮表面受冲击,内部要有较强的韧性,表面硬度达40~45HRC,所选取的材料()。
5.
一般工作条件下,齿面硬度HB≤350的闭式齿轮传动,通常的主要失效形式为?
6.
矿物的莫氏硬度采用()测定。
7.
生活饮用水卫生规范中规定总硬度(以CaCO3mgL计)不超过
8.
设计一对减速软齿面齿轮传动时,从等强度要求出发,大、小齿轮的硬度选择时,应使两者硬度相等。
9.
钻石硬度最大。
10.
造斜点应选择硬度适中,无坍塌、缩径、高压、易漏的层段。