熏制

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熏制

1.让婴幼儿少食或不食腌制、烘烤和熏制的食物，如咸菜、火腿、熏鱼等，是因为这些食物（）。2.原料在熏制前一般都需要将原料剁碎，以便熏制时受热均匀、色泽一致。3.“熏制品制作的基本步骤有：原料处理、盐渍处理、洗涤、调味、干燥、熏制、包装、成品”是正确的吗？（）4.食用烤制和熏制的食物容易致癌，要尽量少吃。（）5.“熏制品制作的基本步骤有：原料处理、盐渍处理、洗涤、调味、干燥、熏制、包装、成品”是正确的吗（）