亚硝胺

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亚硝胺

1.亚硝胺在（）条件下稳定。2.亚硝酸盐能与多种氨基化合物反应，产生的亚硝胺，后者是一种国际公认强致癌物。3.肿瘤的发生与亚硝胺类化合物关系不密切的是（）4.亚硝胺是食品中致癌的因素，但是可以多吃什么来抑制人体对亚硝胺的吸收和合成？（）5.亚硝酸盐是常见的食品添加剂，其本身及其加热过程中与氨基酸反应产生的亚硝胺都是DNA的诱变剂6.下列能抑制亚硝胺合成的营养素是（）7.下列植物中（）可以阻断体内亚硝胺的合成，抑制肿瘤细胞生长。8.（）没有阻断亚硝胺合成的作用。9.（）可能是人体内合成亚硝胺的重要场所。10.亚硝酸盐对人体有致癌作用,而亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力。（）11.亚硝胺能使人体内血红蛋白失去携氧能力，亚硝酸盐则对人体有致癌作用。12.亚硝酸盐通过食品的人体的危害，一个是产生强致癌化合物亚硝胺，另一个是抢夺人体内的（）。13.食用亚硝酸盐较多的食品,不仅人体内会产生强致癌化合物亚硝胺,还能抢夺人体内的（）。