蒸制

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蒸制

1.“三月三”节日期间壮族人蒸制的“五色糯米饭”，其食疗保健功能是（）2.按加工工艺分类，西点分为蛋糕类、油酥类、清酥类、面包类、蒸制类。（）3.学生可以购买添加含铝泡打粉蒸制的包子、馒头、花卷。（）4.何首乌蒸制后消除了滑肠致泻的副作用，其主要原因是（）5.蒸制熟地的质量标准是（）6.药物蒸制的作用是（）7.酒萸肉蒸制后补肾涩精，固精缩尿力胜。（）8.蒸制成品具有形态完美，馅心鲜嫩，（），易被人消化吸收的特点。9.需要用足汽长时间蒸制的菜肴是（）。10.水分的损失也增加了肉质的弹性和紧实感，长时间的蒸制又让它的滋味充分体现出来，实在是难得的好菜。（）