蔗糖

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蔗糖

1.高糖的特种葡萄酒的工艺是添加蔗糖保证酒液中的糖度？2.从理论上讲，想要使酒精度可以提高2%（体积分数），需要添加多少蔗糖？（）3.蔗糖是二糖，水解后生成两分子葡萄糖。4.关于蔗糖溶血试验，正确的是（）5.对葡萄糖、麦芽糖、乳糖、蔗糖同时进行糖脎实验，最先生成糖脎的是哪一个？6.蔗糖的水解产物是（）。7.在薄膜衣材料中加入蔗糖、氯化钠、表面活性剂、PEG等水溶性物质的作用是（）8.全脂甜乳粉中对蔗糖的标准化时，加糖方法有：9.蔗糖水解动力学实验中最初要用什么物质校正旋光仪的零点（）10.关于蔗糖分解反应中体系旋光性的叙述以下正确的是（）11.蔗糖水解动力学试验中测定体系最大左旋光度的方法是（）12.在I浓度相同条件下，低浓度蔗糖可以诱导维管束分化，有利于（）。13.蔗糖酶水解蔗糖和棉子糖是（）专一性14.饴糖又称糖稀，其主要成分是蔗糖。15.小肠中的蔗糖在蔗糖酶的作用下分解为葡萄糖。16.符合蔗糖形成翻砂的基本条件是（）。17.单糖浆含蔗糖量（）18.蔗糖的近饱和水溶液称为（），浓度为（）。19.中药糖浆剂含蔗糖量应不低于（）20.化学成分上，蔗糖是一种（）。