餐饮

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餐饮

1.自助餐服务是一种很受欢迎的餐饮形式，它主要有（）两种形式。2.餐饮品牌的服务体验中，对外表现为（）。3.餐饮管理是对餐饮产品生产过程、销售过程以及餐饮服务的管理，餐饮质量管理包括（）。4.餐饮空间的光环境大多采用（）。5.（）是餐饮空间设计中必不可少的内容。6.餐饮空间按（）可分为营业性餐饮空间和非营业性餐饮空间。7.餐饮空间的界面设计包括（）。8.《关于以标准化促进餐饮节约反对餐饮浪费的意见》重点聚焦（）三大场景，提出标准化促进餐饮节约的八项具体举措。9.要加快建立覆盖餐饮食材采购、仓储、加工、运榆配送、经营服务、餐厨回收等全产业链的（）餐饮标准体系。10.鼓励餐饮企业在实施相关国家标淮、行业标准的基础上，将（）理念贯穿餐饮企业运营、管理和服务的方方面面。11.餐饮产品的文化性，使餐饮企业经营的饮食具有一定的文化附加价值。12.餐饮中心出现留样缺餐、留样变质等情况，将处罚餐饮中心经理200元、质检员50元，食品留样记录中应包含下列（）内容。13.餐饮中心存放、使用和售卖（），每发生一起扣罚各级管理区当月利润10万元，处罚餐饮中心经理1500元。14.餐饮中心使用和售卖（），每发生一起扣罚各级管理区当月利润8万元，处罚餐饮中心经理1000元。15.餐饮中心使用和售卖（）的食品，每发生一起扣罚各级管理区当月利润8万元，处罚餐饮中心经理500元、质检主任500元、质检员50元。16.大型连锁餐饮企业应制定内部的餐饮服务食品安全操作规程。加工制作地方特色餐饮食品的要制定规范的加工制作方法。17.餐饮中心经理是餐饮中心食品安全第一责任人。18.餐饮成本是餐饮销售减去（）的所有支出。19.餐饮礼仪，一般来说，指的主要是人们在餐饮活动之中所必须认真遵守的行为规范。20.要加快建立覆盖餐饮食材采购、仓储、加工、运输配送、经营服务、餐厨回收等全产业链的（）餐饮标准体系。