硝酸盐

未来题库→标签→硝酸盐

硝酸盐

1.某医师拟作标准曲线，用光的吸收率推测食品中亚硝酸盐的含量，选用何种方法（）2.硝酸盐和亚硝酸盐对（）有特殊的抑制作用3.我国规定只能在肉类罐头及肉制品中使用硝酸盐类物质，其中肉类罐头中硝酸盐的最大使用量为（）gKg。4.硝酸盐在食品中的最大残留量是以（）计。5.实验所得香肠中亚硝酸盐的含量过低，可能的原因有哪些？6.下列硝酸盐受热分解，产生相应亚硝酸盐的是（）7.硝酸盐本身含有剧毒，动物吃了含有硝酸盐的青绿饲料会中毒。8.硝酸盐还原试验如果不显红色时，应加入的试剂是（）9.硝化作用指兼性厌氧的硝酸盐还原细菌将硝酸盐还原成氮气。10.植物利用不同的硝酸盐转运蛋白吸收硝酸盐。11.硝酸盐还原成亚硝酸盐的过程是在细胞的（）中由硝酸还原酶催化的。12.同化的硝酸盐还原过程中，硝酸态的氮元素被整合进细胞物质并参与能量储存。13.以下哪种关于同化硝酸盐还原和异化硝酸盐还原的差异描述不正确？14.硝酸盐的异化还原就是反硝化作用。15.硝酸盐经过微生物的同化还原生成（）。16.食品中添加硝酸盐和亚硝酸盐作为防腐剂时，主要针对的菌群是？17.硝酸盐还原菌通常属于？18.富营养化水中含有亚硝酸盐和硝酸盐，而硝酸盐和亚硝酸盐等是形成致癌物亚硝胺的物质。国家规定饮用水中硝酸盐氮含量不得超过（）19.在120～124℃的碱性介质条件下，用过硫酸钾作氧化剂，不仅可将水中氨氮、亚硝酸盐氮氧化为硝酸盐，同时也将水样中大部分有机氮化合物氧化为硝酸盐。20.反硝化细菌把硝酸盐还原为氮气的反应需要在（）条件下进行。