蛋白质

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蛋白质

1.食物蛋白质的互补作用是指（）。2.蛋白质生物合成部位在（）。3.蛋白质的生物合成中肽链延伸的方向是（）。4.蛋白质吸收紫外线光能力的大小，主要取决于（）。5.在给高温作业者以优质蛋白质膳食时，应使其占总蛋白质的（）%左右。（）6.（）蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。7.食物蛋白质的生物学价值最高的是（）8.下列哪项不是蛋白质互补作用的原则（）9.以下哪些不是蛋白质的基本单位是（）10.痛风病人应限制蛋白质食用量，并应禁酒。11.一般来说，菌类、藻类食物都含有丰富的蛋白质。12.一般来说，新鲜蘑菇含蛋白质较（）。13.消化道蛋白质降解跟（）有关系14.与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”是（）。15.富含优质蛋白质的食物（）。16.海藻类系海洋生或海边生植物，含有丰富的蛋白质和维生素B类。17.蛋白质合成体系中不含下列哪一种物质？18.在蛋白质合成中起转运氨基酸作用的是：19.食物蛋白质营养价值高，表现在：20.稳定蛋白质二级结构的化学键主要是：