茶汤

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茶汤

1.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形成式的重要表现部分，称为“行茶程序”，共分为三个阶段：（）、操作阶段、完成阶段。2.用经过氯化处理的自来水泡茶，茶汤品质（）。3.绿茶的发酵度为0，故属于不发酵茶类，其茶叶颜色（），茶汤绿黄。4.红茶类属于全发酵茶类，故其茶叶颜色深红，茶汤呈（）。5.红茶的呈味物质、茶黄素是茶汤（）的决定性成分。6.“茶汤青绿明亮，滋味鲜醇回甘。头泡香高，二泡味浓，三四泡幽香犹存”是（）的品质特点。7.藏族人喝茶有一定礼节，边喝边添，三杯后再将添满的茶汤一饮而尽，这表明（）8.乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是（）。9.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）。10.井水属于地下水，在地层渗透过程中溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量大于2毫克升时，茶汤品质（）。11.在冲泡乌龙茶的基本程序中，（）的环节是为了提高壶(杯)温度，有利于茶汤品质的发挥。12.红茶是（），其叶色深红，茶汤呈朱红色。13.形成茶汤滋味的鲜爽度主要是（）。14.用保暖杯泡绿茶，会使茶汤泛红、香气低沉、失去鲜爽味。15.形成茶汤滋味的鲜爽度主要是(C·)。16.乌龙茶类中的武夷岩茶的茶汤色泽为（）型。17.茶汤入口之后，舌头各个部位的味蕾对不同滋味感受不一样，因此，品饮茶汤要细斟满啜，感受茶汤的美妙滋味。18.唐代陆羽在《茶经》中提出“山水上，江水中，井水下”的观点，明确提出水质与茶汤优劣的密切关系。19.茶艺演示过程中程序颠倒的正确弥补方式是不紧不慢，重新调整，保证茶汤质量。20.花茶及中低档绿茶宜用紫砂壶冲泡，容易育华催香，冲泡出高香高韵的茶汤。