自助餐

未来题库→标签→自助餐

自助餐

1.自助餐服务是一种很受欢迎的餐饮形式，它主要有（）两种形式。2.根据菜点（）可分为中式自助餐、西式自助餐和中西合璧式自助餐；根据座位的设置情况可分为设座自助餐和不设座(立式)自助餐。3.自助餐的宗旨是以低廉的价格快速供应营养丰富、菜式多样的饮食。4.主人在自助餐上对主宾所提供的照顾，主要表现在（）。5.自助餐取菜顺利为（）。6.自助餐每次用餐的时间不宜长于两个小时。7.自助餐是目前国际上通行的一种正式的西式宴会。8.吃西式自助餐时，（）应该放在最后吃。9.自助餐的流程设计运用了以下哪种服务流程设计方法？（）10.参加自助餐时，大家可以主动寻找机会，积极地进行交际活动，若对方不熟悉自助餐，可以为对方代取食物。11.自助餐用餐时要遵守排队取菜、循序取菜、多次少取、归整餐具、（）、积极交际等礼仪规范。12.自助餐正确的用餐顺序依次是汤、冷菜、热菜、（）、甜品和水果。13.自助餐取菜时除了排队取菜和循序取菜的要求外，还应注意（）。14.按就餐形式，自助餐可分为（）。15.自助餐一般不宜使用做工复杂，费时、费力，特别精细的菜点。16.自助餐用餐时，游客们不可以穿着相对休闲随意的服装进入自助餐厅就餐。17.西餐的午、晚餐不论是自助餐还是点餐，大致由头盘、汤类、沙拉、主菜、甜品、咖啡或者茶组成。18.西餐自助餐的礼仪常识包括排队取菜、按顺序取菜、“少取”原则和19.自助餐（离合字）20.自助餐（打离合字一）