红葡萄酒

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红葡萄酒

1.桃红葡萄酒的香气与白葡萄酒相近，但口感与红葡萄酒相近。2.葡萄皮上决定红葡萄酒质量的物质不包括（）3.下列哪种红葡萄酒不是优质的红葡萄酒？（）4.酸度较高的红葡萄酒，其颜色更鲜艳。5.下列哪种病害发生在红葡萄酒中？（）6.上题“菜优乐”超市红葡萄酒的价格线是（）7.西方人品酒，讲究先喝红葡萄酒再喝白葡萄酒。（）8.某超市的红葡萄酒有5个规格，分别是5元、10元、20元、30元、50元共计5种价格。那么价格线是多少？（）9.西餐厅服务中，一般来说，鱼类菜肴配红葡萄酒，肉类配白葡萄酒；用白葡萄酒烹制的菜肴选用白葡萄酒。10.红葡萄酒需要红葡萄经过发酵才能产生。11.下面颜色中，表示的红葡萄酒的酒龄最长的是（）12.法国人讲究食物与酒的搭配，如餐前要喝开胃酒，吃鱼要喝红葡萄酒，吃肉要喝白葡萄酒，餐后才适合喝利口酒或白兰地。13.以下哪个是正确的红葡萄酒酿造程序？14.红葡萄酒的酸、涩味道来自酒中的丹宁（Tannin），丹宁是一种酸性物质，主要源于葡萄皮和葡萄籽。单宁含量与红葡萄酒的质量成反比，丹宁含量越高酒的酸、涩程度越大，酒的品质就越差。15.红葡萄酒的气味也能反映红葡萄酒品种及红葡萄酒本身的成熟程度。16.是构成红葡萄酒风味的一个重要因素。17.如果顾客点用白酒、红葡萄酒、啤酒和饮料时，在宴会开始前五分钟之内将（）斟入每位宾客杯中，斟好以上酒后就可请客人入座。18.新红葡萄酒的往往带有紫色调，随着陈年时间的延长颜色会逐渐变浅，变成宝石红，甚至是砖红色。（）19.单宁也像人体的骨骼，它撑起了酒的骨架子，所以当一款红葡萄酒单宁感比较强劲时我们也常常形容为“骨架感强”。20.白葡萄酒用特别的酒篮或酒架盛装，红葡萄酒则用冰桶冷冻。