物质

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物质

1.指出下列哪种物质属于维生素D原（）2.凡具有旋光性的物质一定具有变旋性，而具有变旋性的物质也一定具有旋光性。（）3.接触某种化学物后体内不一定能检出该物质，但由该物质引起的机能改变却逐步积累起来，表现出中毒的病理征象，这种情况称为物质蓄积.4.五行是指（）、水、木、火、土五种物质的运动变化。5.小龙虾外壳的颜色来自于以下哪种物质？6.在同时含有下列物质的培养基中，大肠杆菌首先利用的碳物质是（）。7.黏合剂的核心物质是（）8.化学制浆时，要求除掉的物质是（）9.白酒中本身含有呈甜味物质如（）等，这些物质都可酌情做甜味剂使用。10.酸类物质是白酒中的重要成分，功能相当丰富，其对白酒的主要贡献有（）11.咸的典型物质是（）。12.某种呈香物质其含量为1470mg／L，香味强度为82.2，该物质阈值为（）。13.甜味物质中加入酸味物质是（）。14.甲醇的前驱物质是（）。15.在甜味物质中加入酸味物质是:（）16.新型白酒目前自身还存在下面三个问题：档次低的问题、基础物质差的问题、添加物质的问题。（）17.酸类化合物在酒中既是重要的呈味物质，又是酯类化合物的前体物质，在香味成分转换中占有重要的地位。（）18.呈味物质，溶于不同溶媒中，其呈味特征可能发生改变。（）19.白酒中的酸类物质都是无机酸，它是白酒中重要的风味物质。（）20.有毒物质进入人体的途径是（）。