淀粉

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1.在淀粉浆中应适当加入的助剂有（）2.β-淀粉样蛋白对阿尔茨海默病的诊断有重要价值。3.支链淀粉和糖原分子都含有（）4.淀粉粒的种类包括（）5.用分光光度法测定KCl中的微量I—时，可在酸性条件下，加入过量的KMnO4将I—氧化为I2，然后加入淀粉，生成I2-淀粉蓝色物质。测定时参比溶液应选择（）6.在马拉松比赛之前，许多马拉松运动员会尝试通过摄入高淀粉含量的食物（如：馒头、面条、大米粥）来增加他们体内糖原浓度。机体胰腺分泌的α-淀粉酶将淀粉消化成以下哪种主要产物？（）7.单胃家畜（禽）消化道内淀粉消化的最终产物和吸收的主要形式是：8.淀粉彻底水解的产物是（）。9.人类食物中的糖类主要以淀粉为主，其消化的主要部位是（）。10.下列属于淀粉类植物的是（）：11.淀粉鞘有时存在于（）中。12.间接碘量法中正确使用淀粉指示剂的做法是（）13.下列哪个不是使用淀粉指示液指示终点时要注意的问题（）14.关于淀粉在片剂中的作用叙述不正确的是（）15.能使淀粉粒显蓝色或紫色的试液为（）16.碘单质遇淀粉会变（）17.溶解氧测定过程中淀粉指示剂加入的顺序是（）18.催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是？19.测定食品中淀粉含量时，通常采用下列何种步骤处理样品，使其非还原糖转变成还原糖后测定。20.食品中淀粉的测定，样品水解处理时应选用下列（）组装置