大麦

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1.（）通过大麦、小麦和花蜜制造出16种不同类型的啤酒了。2.已知大麦籽粒有壳(N)对无壳(n)，有芒(H)对无芒(h)为完全显性。现以有芒、有壳大麦×无芒、无壳大麦，所得子代有12为有芒有壳，12为无芒有壳，则亲本有芒有壳的基因型必为：（）3.酿造烧酒的原料通常只用小麦、大麦。4.小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。5.大麦的化学组成中，含量最高的物质是哪一种？6.大麦的物理检验没有化学检验重要。7.大麦从田间收获后，不需要贮藏，就可以直接进行制麦生产。8.判断大麦浸渍程度的指标是什么？9.关于大麦发芽的说法，哪种是错误的？10.大麦的发芽过程也是麦粒的溶解过程。11.大麦在发芽时，赤霉酸进入（），刺激产生大量的水解酶。12.麦芽中的水解酶全部是大麦在发芽过程中形成的。13.评价大麦蛋白质分解程度的指标是什么？14.大麦在发芽过程中，淀粉含量会有一定量的损失，同时结构有一定的变化。15.大麦发芽时水份必须达到一定的数值才可以，因此发芽过程中，空气的湿度应该越大越有利于发芽的进行。16.大麦发芽的方式分为（）和（）两种。17.大麦町犬又称斑点犬，原产地是南斯拉夫。（）18.大麦发芽的最适宜温度是（）19.大麦网可以按照（）进行字段限制检索。20.适用于各类口味比较强烈的啤酒，如大麦酒烈性爱尔、深色爱尔的酒杯类型是（）。