首页 / 百科 / 内容详情 评价大麦蛋白质分解程度的指标是什么? 2022-05-01 7次阅读 大麦 蛋白质 分解 评价大麦蛋白质分解程度的指标是什么? A.a-氨基氮B.库尔巴赫指数C.总可溶性氮D.龙丁区分正确答案:库尔巴赫指数 大麦在发芽过程中,淀粉含量会有一定量的损失,同时结构有一定的变化。 麦芽中的水解酶全部是大麦在发芽过程中形成的。 猜你喜欢 ()通过大麦、小麦和花蜜制造出16种不同类型的啤酒了。 已知大麦籽粒有壳(N)对无壳(n),有芒(H)对无芒(h)为完全显性。现以有芒、有壳大麦×无芒、无壳大麦,所得子代有12为有芒有壳,12为无芒有壳,则亲本有芒有壳的基因型必为:() 酿造烧酒的原料通常只用小麦、大麦。 小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。 大麦的化学组成中,含量最高的物质是哪一种?