大麦的化学组成中，含量最高的物质是哪一种？

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• （）通过大麦、小麦和花蜜制造出16种不同类型的啤酒了。
• 已知大麦籽粒有壳(N)对无壳(n)，有芒(H)对无芒(h)为完全显性。现以有芒、有壳大麦×无芒、无壳大麦，所得子代有12为有芒有壳，12为无芒有壳，则亲本有芒有壳的基因型必为：（）
• 酿造烧酒的原料通常只用小麦、大麦。
• 小麦或者大麦能直接发酵产生啤酒。
• 大麦的物理检验没有化学检验重要。