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标签: 麦汁
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- 啤酒酿造中,麦汁煮沸有不同的加热方式,我国常采用()。
- 啤酒酿造中,麦汁煮沸后,加颗粒酒花,必需用酒花分离器。()
- 啤酒酿造中,煮沸强度的高低,与煮沸锅的导热系数、造型、加热面积、煮沸方法无关,而与蒸汽压力、麦汁的蒸发面积有关。()
- 啤酒酿造时,麦汁中的热、冷凝固物是以()和多酚物质为主的复合物。
- 啤酒酿造中,采用薄板冷却器冷却麦汁时,一段冷却较两段冷却可节能20—30%。()
- 啤酒酿造中,麦汁充氧,要求压缩空气无菌,必须在使用点再安装一个无菌空气过滤器。()
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