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标签: 菌种
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- 基内菌丝较气生菌丝要粗壮，做菌种时最好取接基内菌丝，有利于保持菌种活力。
- 酸奶菌种按制备过程一般分为（），中间发酵剂和生产发酵剂。
- 酸奶菌种制备时所用的培养基一般用脱脂奶粉，而不用（）。
- 制备酸奶菌种时要使用到（），高压灭菌锅，微生物培养箱，冰箱等仪器设备。
- 酸奶菌种接种的培养基温度应预先冷却到（）至43℃左右。
- 酸奶菌种培养时是将已接种的脱脂奶培养基放入温度适中的恒温培养箱中进行发酵，直至乳完全凝固为止，一般需要3至（）小时。
- 酸奶菌种发酵后先要进行冷却，然后再将菌种放进（）℃冰箱储存，直至使用。
- 使用的菌种一般储存期不应超过（）天，如超出则要重新培养活化。
- 一般情况下，酸奶菌种的质量检测分为（）、化学检查和细菌检查三种。
- 酸奶菌种的化学检查主要是进行酸度测定。一般用（）molLNaOH滴定法测定菌种的酸度。