首页 / 百科 / 内容详情 泡夫面糊的起发主要是由()。 2023-10-04 4次阅读 面糊 是由 主要 泡夫面糊的起发主要是由()。 A.面糊中鸡蛋的特性决定的B.面糊中各种原料的特性决定的C.水的特性和烫制面团特殊工艺决定的D.面糊中各种原料特性和烫制面团特殊工艺决定的(正确答案) 泡夫面糊的调制一般经过两个过程完成,一是烫面,二是()。 泡夫制品是先()面粉,制作成面糊,再通过成形、烤制或炸制而成的制品。 猜你喜欢 泡夫面糊成型的好坏,直接影响到成品的形态、()及质量。 我们要合理控制油脂蛋糕面糊的填充量,如果模具中面糊充填量过少,制品成熟过程中,坯料内(),也会影响蛋糕的松软度,容易造成蛋糕成品干燥、坚硬,失去油脂蛋糕的风味和特点。 调制泡夫面糊时,下列操作是错误的是()。 低油脂配方的油脂蛋糕面糊的调制多采用()。 油脂蛋糕面糊的填充量一般以模具的七八成满为宜,模具中蛋糊充填量不宜过满,这是因为()。