首页 / 百科 / 内容详情 冻制品的冻汁多用猪皮、()、()、食用果胶或其他带有胶质类的原料制成。 2022-06-23 4次阅读 果胶 猪皮 胶质 冻制品的冻汁多用猪皮、()、()、食用果胶或其他带有胶质类的原料制成。 正确答案:琼脂#明胶 制作胶冻类菜肴主要是利用了蛋白质()作用的原理。 拌凉菜必须十分注意卫生,做到专间、()、专用工具。 猜你喜欢 对破碎原料的果胶酶处理不利于芳香物质的提取。 水果中的果胶和蔬菜中的纤维素,都属于膳食纤维 ()由亲水性的果胶类物质组成 多存在于未成熟果蔬的细胞壁间的中胶层中的果胶形态是() 测定含有半纤维素或果胶物质的样品中的淀粉,应采用以下哪种方式水解淀粉()