首页 / 百科 / 内容详情 纯直链淀粉在冷水中不能完全溶解,遇碘呈()。 2022-05-11 4次阅读 直链 溶解 淀粉 纯直链淀粉在冷水中不能完全溶解,遇碘呈()。 A.蓝色B.红色C.绿色D.无色正确答案:A 糯米饭较粳米饭粘性大,是因为它有更多的()。 在烹饪中()除了作为主食外,还可以作为制作菜肴时勾芡、上浆、挂糊的主要原料。 猜你喜欢 催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是? 直链淀粉分子中葡萄糖基团之间通过下列哪种糖苷键进行连接() 直链反应由三个基本步骤组成,即、、。 糖原分子中的葡萄糖通过1,6-糖苷键连成直链,在分支处则以1,4-糖苷。 淀粉依据所含有的糖苷键类型被分为直链淀粉和支链淀粉,两类淀粉遇碘均变为蓝色。