首页 / 百科 / 内容详情 要生产高品质的酸奶饮料,乳粉还原后应有好的蛋白质稳定性,细菌总数应控制在()CFUg以下。 2022-04-26 6次阅读 乳粉 酸奶 蛋白质 要生产高品质的酸奶饮料,乳粉还原后应有好的蛋白质稳定性,细菌总数应控制在()CFU/g以下。 A.1000B.10000C.20000D.50000正确答案:50000 酸奶饮料生产时,稳定剂的溶解方法是将稳定剂与为其质量()~10倍的白砂糖预先干混,然后在高速搅拌下(2500~3000rmin)将混合物加入到70℃以上的热水中搅拌溶解。 酸奶饮料调酸时酸液浓度过高解决的方法是将酸稀释为()%或20%的溶液,同时,也可在酸化前,将一些缓冲盐类如柠檬酸钠等加入到酸液中。 猜你喜欢 下列属于乳粉出粉和冷却的方法有哪些? 下列属于国家制定的婴幼儿配方乳粉标准? 造成乳粉可溶性差的原因有哪些? 牛乳中的乳糖约为(),母乳常乳中的乳糖约为(),比人乳的少,因此婴儿乳粉中需要添加乳糖。 全脂甜乳粉中对蔗糖的标准化时,加糖方法有: