首页 / 百科 / 内容详情 物理膨松面坯体积疏松膨大，（），呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。 2022-04-20 7次阅读 海绵状 膨松 膨大 物理膨松面坯体积疏松膨大，（），呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。 A.口感酥脆B.组织细密暄软(正确答案)C.组织坚实D.口味咸鲜 调制物理膨松面坯，选用含氮物质高、灰分少，胶体溶液的浓稠度强，包裹气体和保持气体能力强的（）。 通过高速搅打的物理运动，使面坯膨松而制成的面坯，行业中也称为（）。 猜你喜欢 正极板上的活性物质是青灰色海绵状纯铅（Pb），负极板上的活性物质深棕色二氧化铅（PbO2）。 生物膨松面坯的特性是：体积疏松膨大，结构细密，呈海绵状，口感暄软、香醇。 生物膨松面坯具有体积疏松膨大，呈海绵状，成品口感（）、香醇的特点。 生物膨松面坯具有体积（）膨大，质地细密，呈海绵状，口感暄软、香醇等特点。 碳酸氢钠加热至270℃失去全部CO2，遇酸时强烈分解产生CO2，可以使食品产生多孔海绵状疏松组织。