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制作基础清汤过程主要利用的基本原理是()。
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制作基础清汤过程主要利用的基本原理是()。
A.蛋白质的水解作用
B.动物胶体的水解黏性增稠作用
C.动物胶体的水解作用
D.蛋白质胶体的吸附作用(正确答案)
Tags:
清汤
原理
利用
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