首页 / 百科 / 内容详情 淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是（）。 2022-04-20 4次阅读 糊化 菜肴 淀粉 淀粉糊化对菜肴可能产生的的影响是（）。 A.降低菜肴汤汁的黏性B.产生微弱的甜味(正确答案)C.使食物颜色暗淡无光D.使食物颜色渐渐的变黑 淀粉经过糊化之后生成的主要物质是（）。 关于乳中的酪蛋白的叙述，正确的选项是（）。 猜你喜欢 淀粉颗粒发生糊化的基本条件是（）。 下列内容中关于淀粉糊化叙述正确的选项是（）。 硬脂酰乳酸钙在小麦面粉中与面筋混合，可提高面团的弹性和韧性，可减少糊化，使面团膨松柔软，还可防止面包糊化。 下面食品中，其淀粉处于糊化状态的有（）。 下列条件中属于淀粉糊化必要条件的是（）。