首页 / 百科 / 内容详情 下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是()。 2022-04-20 7次阅读 直链 淀粉 叙述 下列内容关于直链淀粉性质,叙述正确的观点是()。 A.含有直链淀粉相对较多的食物黏度大B.谷物中含的直链淀粉比例相对较大(正确答案)C.淀粉糊化之后的膨胀力和透明度相对较低D.直链淀粉发生糊化需要的时间较短 下列内容符合淀粉老化特点的选项是()。 下列内容关于支链淀粉性质叙述正确的观点是()。 猜你喜欢 催化直链淀粉转化为支链淀粉的酶是? 直链淀粉分子中葡萄糖基团之间通过下列哪种糖苷键进行连接() 直链反应由三个基本步骤组成,即、、。 糖原分子中的葡萄糖通过1,6-糖苷键连成直链,在分支处则以1,4-糖苷。 淀粉依据所含有的糖苷键类型被分为直链淀粉和支链淀粉,两类淀粉遇碘均变为蓝色。