首页 / 百科 / 内容详情 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。 2022-04-20 6次阅读 冷盘 原料 凉菜 多种原料冷盘是指以两种以上凉菜原料组成一盘菜肴，主要用于（）。 A.围碟B.拼盘C.冷菜D.拼盘和花色冷盘的围碟(正确答案) 冷菜装盘要求，所选（）均能食用。 平批原料保持在刀刃的一个固定位置，（），不向左右移动。 猜你喜欢 大型宴会开始前（）摆上冷盘。 中餐上菜一般讲究先凉后热，当冷盘吃剩（）时，开始上第一道热菜。 通常中餐上菜的次序为首先是冷盘，接下来是主菜，随后是热炒，然后上点心和汤，最后上果盘。 造型冷盘中，拼摆雄鹰宜采用的料形是（）。 现代的俄罗斯菜肴通常多是由小吃冷盘和（）组成。