首页 / 百科 / 内容详情 煮的方法运用到冷菜制作中,就成为常用的()。 2022-04-20 5次阅读 冷菜 运用 常用 煮的方法运用到冷菜制作中,就成为常用的()。 A.白煮和卤(正确答案)B.盐水C.卤水D.酒醉 汆是将原料入()中加热,短时间使原料成熟的加工方法。 ()是菜肴制作中较快的一种方法,是中国烹调中的特色方法之一。 猜你喜欢 鱼香味型可分为()和冷菜味型两大类。 对于不同的中餐菜系,上菜顺序会有所区别,但一般都是先上冷菜便于佐酒,然后视冷菜食用的情况适时上热菜,最后上汤菜、点心和水果。() 取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合()。 热菜比冷菜中的鱼香味要多用()调味料。 冷菜装盘在刀工处理上要避免过多的精雕细刻。()