（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。

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方法 烹调 菜肴

（）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。

A.爆法

B.炒法(正确答案)

C.溜法

D.软溜

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