首页 / 百科 / 内容详情 热蒸汽传热的方式包括（）的蒸汽传热，如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。 2022-04-20 4次阅读 传热 蒸汽 蛋制品 热蒸汽传热的方式包括（）的蒸汽传热，如对质嫩、茸泥、蛋制品的加热多用放气蒸。 A.非饱和状态(正确答案)B.放汽蒸C.二次蒸D.多次蒸 （）是菜肴制作中较快的一种方法，是中国烹调中的特色方法之一。 蛋白质在水中加热会发生变性，甚至凝固，由于加热破坏了蛋白质的次级键，使蛋白质易被（）水解。 猜你喜欢 关于传热系数k下述说法中错误的是（）。 强化传热的原则正确的是（）。 强化传热的目的有（）。 换热器采用逆流布置是增强传热的有效措施。 换热器传热计算的两种方法是平均温差法与效能-传热单元数法。