首页 / 百科 / 内容详情 对于不同的中餐菜系,上菜顺序会有所区别,但一般都是先上冷菜便于佐酒,然后视冷菜食用的情况适时上热菜,最后上汤菜、点心和水果。() 2023-12-17 6次阅读 冷菜 佐酒 上汤 对于不同的中餐菜系,上菜顺序会有所区别,但一般都是先上冷菜便于佐酒,然后视冷菜食用的情况适时上热菜,最后上汤菜、点心和水果。() A.正确B.错误正确答案:A 餐饮部的组织机构因酒店的规模、接待能力、餐厅类型、策略运用、职权划分的不同而形式各异。() 如果一桌客人一次用同一瓶酒,可采取徒手斟酒法。() 猜你喜欢 鱼香味型可分为()和冷菜味型两大类。 取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合()。 热菜比冷菜中的鱼香味要多用()调味料。 冷菜装盘在刀工处理上要避免过多的精雕细刻。() 冷菜在冰箱存储时间不应超过几天()