首页 / 百科 / 内容详情 冷菜间温度（）餐前进行（）分钟紫外消毒，并记录 2022-04-13 4次阅读 冷菜 紫外 消毒 冷菜间温度（）餐前进行（）分钟紫外消毒，并记录 ≤２２℃；３０≤２３℃；１５≤２２℃；１５≤２5℃；３０(正确答案) 杀蟹间温度保持（）℃ 冷菜加工流程图中暂存食安点：冷藏超过（）小时，需重新加热 猜你喜欢 鱼香味型可分为（）和冷菜味型两大类。 对于不同的中餐菜系，上菜顺序会有所区别，但一般都是先上冷菜便于佐酒，然后视冷菜食用的情况适时上热菜，最后上汤菜、点心和水果。（） 取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。 热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。 冷菜装盘在刀工处理上要避免过多的精雕细刻。（）