仔排煲：在收汁勾芡时必须勾薄芡，淋油时色拉油多少克？

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• 在烹饪中（）除了作为主食外，还可以作为制作菜肴时勾芡、上浆、挂糊的主要原料。
• 勾芡增稠的目的主要是为了增加原料对卤汁的（）能力。
• 下列选项中，不需要勾芡的是（）。
• 热制冷食菜肴在烹制过程中（）采用勾芡的方法。