冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是（）。

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• 鱼香味型可分为（）和冷菜味型两大类。
• 对于不同的中餐菜系，上菜顺序会有所区别，但一般都是先上冷菜便于佐酒，然后视冷菜食用的情况适时上热菜，最后上汤菜、点心和水果。（）
• 取名为“松鹤延年”冷菜花饰拼盘的创意符合（）。
• 热菜比冷菜中的鱼香味要多用（）调味料。
• 冷菜装盘在刀工处理上要避免过多的精雕细刻。（）