首页 / 百科 / 内容详情 对猪腰进行加工，更多需要采用剞刀法，主要是因为其（）。 2022-04-13 3次阅读 刀法 采用 因为 对猪腰进行加工，更多需要采用剞刀法，主要是因为其（）。 A．过于坚实难进行食用B．热量难对其均衡穿透C．表面太光滑无法调味D．异味短时间内难散发(正确答案) “肌肉发育较差，脊椎骨突出，坐骨及髋骨结节明显突出，有皮下脂肪”的是（）。 肉质嫩、肥瘦相同、筋膜少、肌肉块形较大，去筋膜后可代替一级羊肉使用的是（）。 猜你喜欢 环刀法可以测定（）土的密度。 刀术主要以（）等基本刀法为主。 每层土夯实后，应测定其（），测定方法有环刀法和贯入法。 斜刀法一般用于美化原料形状，适合软性的原料，如（）等。 生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是（）。