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斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如()等。
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斜刀法一般用于美化原料形状,适合软性的原料,如()等。
A.改笋花、姜花
B.猪腰、松花蛋、鲍鱼片(正确答案)
C.肾球、鱿鱼片
D.花枝(乌贼)片、菊花鱼
Tags:
原料
软性
刀法
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