创新的祖国】许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，下列哪个是小苏打的学术名称？

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• 许多人喜欢面食，制作馒头等面食时需要用到小苏打，下列哪个是小苏打的学术名称：（）。
• 某男性平日主食只吃面食，而且吃面时要油多、蔬菜多、味道重(咸味重、辣味重)，且每日都饮酒半斤。在他的饮食习惯中比较健康的是（）。
• 维吾尔族人喜食面食、牛羊肉、及酸奶，其特色食品有（）等。
• 淘米时反复淘洗、或者做面食时加碱，容易造成下列哪一种维生素的损失？
• 面食松软好吃是由于酵母菌产生二氧化碳的缘故。