保鲜盒

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保鲜盒

1.食安检查表-冰箱荤素分开，成品在上层，半成品在中层，原料在下层；冰箱内存放的食材应放置在保鲜盒内，加盖或使用保鲜膜无污染覆盖；原料按定位图摆放，新品物料增加或老物料下架时及时更新标签及定位图扣几分？2.在冰箱内存放食品时，须将食品放置在保鲜盒内或使用保鲜膜等进行无污染覆盖。原料按定位图摆放，标签及时更新，是督导稽核几星项？3.督导巡查表-后厨：工器具定期清洁，定位摆放：食品用的不得与非食品用的设备工器具交叉使用，应有明显的区分，如形状、颜色，包括但不限于保鲜盒、叉、勺、手套等（是督导巡查表-后厨几星项？）4.督导巡查表-后厨：冰箱荤素分层，冰箱内存放的食材应放置在保鲜盒内，加盖或使用保鲜膜无污染覆盖；原料按定位图摆放，新品物料增加或老物料下架及时更新标签及定位图（是督导巡查表-后厨几星项？）5.拍了拍黄瓜：大黄瓜洗净后切去两头、去皮后放保鲜盒中备用，盖上保鲜盒盖放冰箱冷藏存放；将黄瓜拍碎后切约（）cm的长段?6.仔排制备：挑出姜片，将仔排倒入保鲜盒中，保鲜膜包好待仔排凉透后装入保鲜袋中多少克一袋，放入冰箱冷藏保存。