蒸箱

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蒸箱

1.使用蒸箱时应保证蒸箱内水位适当。2.不属于蒸箱操作标准的是？3.在蒸制面点过程中，（）打开蒸箱门或锅盖，以免漏气，影响制品质量。4.蒸箱的热源主要有电和水，（）介质是蒸汽。5.使用电蒸箱蒸制面点制品，应首先把蒸箱内的水加至（）分满。6.蒸箱的热源主要有（）和水，传热介质是蒸汽。7.使用蒸箱工作结束，应将（）清洗干净放回蒸箱内。8.将物品放入蒸箱内的消毒方法是（）。9.在燃气蒸箱的检修中，若发现有烧干锅的现象，可能的故障是（）。