色拉油

未来题库→标签→色拉油

色拉油

1.甲公司是一家中式连锁快餐企业，长期分别从三家粮油公司采购大米、面粉和色拉油等。下列各项中，不属于甲公司货源策略优点的是（）。2.色拉油是以（）为原料的食用油。3.蒜油制备：在大锅中放入色拉油，不要超过？，油温达到30度左右时放入蒜子，小火熬制蒜子焦黄色时关火（搅拌底部，避免大蒜接底烧焦），蒜子熬干捞出即可。4.蒜油制备：10斤色拉油，需放入多少蒜子？5.年糕煮制：在锅中加入清水，水量要能没过年糕，水烧开后，加入三分之一勺色拉油；以上说法正确吗？（）6.豆瓣酱制备：1箱豆瓣酱，需放入多少色拉油？7.仔排煲：在收汁勾芡时必须勾薄芡，淋油时色拉油多少克？8.下列哪种油在高温下性质不稳定，通常被加工成色拉油？9.色拉油中低沸点的油较多。（）