香味

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香味

1.下列哪些兰花具有香味？（）2.香蕉特殊香味是（）。3.蒸米饭时加入什么，可以让饭香味更浓？4.在菜肴香味组配时，当（）时，应突出主料的香味。5.对于本身没有香味的食品，使用食品香精具有（）作用。6.食品用热加工香味料中必定含有非酶褐变产物。7.食品用合成香料通过化学合成方式形成的化学结构明确的具有香味特性的物质。8.百香果的果肉能散发多种水果的香味吗？9.猪更爱吃甜味、香味的饲料。10.酱香型白酒中，香味物质的主要化学成分是（）11.浓香型白酒中，香味物质的主要化学成分是（）12.清香型白酒中，香味物质的主要化学成分是（）13.形成茶叶香味的主要是（）。14.（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳。15.韩国烧酒酒香味不突出，不像中国的白酒酒香味非常浓香。16.凡是花瓣中没有油细胞的花朵，都不能产生香味。（）17.下列除哪项外，均为芳香味的作用？18.（）、（）与（）的香味，产生积极向上的作用。19.许多新鲜蔬菜可以散发出清香-泥土香味，这种香味主要由甲氧烷基（）化合物产生。20.红绿茶类的内质审评,在香味正常的条件下,以（）的嫩匀度为主确定内质的等别。