饴糖

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饴糖

1.饴糖又称糖稀，其主要成分是蔗糖。2.烤鸭表面涂有饴糖，烤制后其色泽与（）有关。3.使用饴糖可增进面点成品的香甜气味，并使成品更（）。4.饴糖中所含的主要呈味成分是（）。5.通海豆沫糖是云南通海历史悠久的传统食物，以“香、甜、酥、脆，入口无渣”著称，选用黄豆面作为主要原料，另加饴糖等精工制成。相传通海豆沫糖最初为下面哪个民族的食物？（）