首页 / 百科 / 内容详情 烤鸭表面涂有饴糖,烤制后其色泽与()有关。 2022-05-11 3次阅读 饴糖 烤制 烤鸭 烤鸭表面涂有饴糖,烤制后其色泽与()有关。 A.羰氨反应B.焦糖化反应C.酶促褐变D.水解反应正确答案:AB 下列条件中属于淀粉糊化必要条件的是()。 下面食品中,其淀粉处于糊化状态的有()。 猜你喜欢 饴糖又称糖稀,其主要成分是蔗糖。 使用饴糖可增进面点成品的香甜气味,并使成品更()。 饴糖中所含的主要呈味成分是()。 通海豆沫糖是云南通海历史悠久的传统食物,以“香、甜、酥、脆,入口无渣”著称,选用黄豆面作为主要原料,另加饴糖等精工制成。相传通海豆沫糖最初为下面哪个民族的食物?()