高筋

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高筋

1.根据（）含量高低，人们把面粉划分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。2.特制面粉为高筋粉，含面筋质大于（）%。3.高筋粉的湿重大于35%。（）4.高筋面粉、低筋面粉是以哪种物质的含量多少来区分的？